Do tej pory wydawało nam się, że o kaloryczności danych potraw i tym, jak działają one na nasz organizm, świadczy wyłącznie to, jak wielką mają ilość kalorii. Obecnie jednakże wiemy z uwagą, że wcale nie o to chodzi, że jeżeli coś posiada mało kalorii, to wcale nie oznacza to, że takie jedzenie będzie należycie działało na nasz organizm. Dosłownie całkiem inaczej. O wszystkim decyduje jeszcze indeks glikemiczny, a ten jak wiemy bywa w pewnych przypadkach bardzo wysoki. Z uwagi na to, że niektóre produkty posiadają wysoki indeks, ichniejszym zjedzenie możne znacznie wzmagać poziom cukru we krwi. Ten jednakże w sposób automatyczny przełoży się na to, że będziemy bardziej głodni.
Wahania poziomu glukozy we krwi bywają de facto znaczne. O ile nie zwracamy wątpliwości na poziom tej glukozy, to może się stać tak, że zaczniemy szybko tyć albo, że zwyczajnie nie będziemy się czuli najbardziej. Jednak nasze samopoczucie powinno być jak najlepsze i powinniśmy też dążyć do tego, aby móc jeść coś, co będzie dla nas opłacalne. Indeks glikemiczny tabela pokazuje, ile punktów indeksu ma dane pożywienie. Osoby, które chcą schudnąć albo pozbyć się pewnych dolegliwości, powinny jeść produkty o jak najniższym indeksie glikemicznym, bo ten nie będzie powodował ogromne podwyższania się poziomu cukru we krwi. Brak takich wahań nie będzie także doprowadzał do zjazdów energetycznych, które w znaczącej liczbie sytuacji posiadają miejsce w momencie, gdy nie pilnujemy indywidualnej diety i jemy byle co. Indeks glikemiczny stał się aktualnie podstawą wielu nurtów żywieniowych i realnie umożliwia odnieść w diecie dokładnie sprecyzowane rezultaty, które jak wiadomo w każdej chwili będą pozytywne.
Więcej informacji: indeks glikemiczny.