Kucharz to osoba, która zawodowo zajmuje się gotowaniem. Charakter pracy kucharza może być bardzo zróżnicowany. Uzależniony jest od głównie od miejsca, w którym pracuje. Kiedy kucharz pracuje w szkole ma do swojej dyspozycji całkiem inne sprzęty, niż w przypadku gdy miejscem jego pracy jest bar szybkiej obsługi. Nie w każdym miejscu pracy do dyspozycji kucharza oddaje się piec konwekcyjno parowy. Nie za każdym razem jest ono wymagany do przygotowywania potraw, które ulokowane są w menu danego miejsca. W wielu wypadkach to menu decyduje o tym, na jakim sprzęcie pracuje kucharz.
Jeżeli ma on szczęście pracować w renomowanej restauracji, gdzie posiadacz nie oszczędza na sprzęcie ma możliwość on liczyć na bogate i profesjonalne urządzenia gastronomiczne. Wtedy zwykle praca kucharza jest ambitniejsza. Przygotowuje on wówczas potrawy z wyższej półki, takie, których przygotowanie wymaga kunsztu, edukacji i umiejętności. Gdy kucharz pracuje w małym punkcie gastronomicznym pole do popisu ma zdecydowanie węższe. Tutaj nie inwestuje się w Stalgast. Na wyposażeniu takich małych gastronomii zwykle znajduje się kuchnia gazowa z piekarnikiem, mikrofalówka, lodówka i na tym wybór raczej się kończy. W takich punktach przygotowuje się dania z półproduktów i specjalny sprzęt nie jest ku temu wymagany. Zwykle obroty takich miejsc nie są spore, zatem w sprzęt nie inwestuje się. To na jakiem sprzęcie pracuje kucharz, nie uzależniony jest od jego kwalifikacji. Zależy wyłącznie i wyłącznie od specyfiki miejsca, w którym pracuje. W takich sytuacjach umiejętności i doświadczenie maja drugorzędne znaczenie.
Zobacz także: warnik do wody.