Na pocz\u0105tku artyku\u0142u, odpowiedzmy sobie na pytanie, czym w og\u00f3le jest HACCP – jest to skr\u00f3t od: Hazard Analysis and Critical Control Points – czyli, t\u0142umacz\u0105c na polski – skr\u00f3t oznacza System Analizy Zagro\u017ce\u0144 i Krytycznych Punkt\u00f3w Sprawdzeniu, wany obecnie „systemem HACCP”. Takie post\u0119powanie ma na celu gwarancj\u0119 bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci poprzez oszacowanie i identyfikacj\u0119 skali zagro\u017ce\u0144, ze stuprocentow\u0105 pewno\u015bci\u0105 z perspektywy zdrowotnych za\u0142o\u017ce\u0144 te\u017c z perspektywy ryzyka wyst\u0105pie\u0144 zagro\u017ce\u0144, kt\u00f3re mog\u0105 wyst\u0105pi\u0107 podczas przebiegu wszystkich etap\u00f3w produkcji a te\u017c obrotu \u017cywno\u015bci\u0105. System HACCP posiada te\u017c na celu okre\u015blenie metod ograniczenia lub nawet pe\u0142nej eliminacji zagro\u017ce\u0144 i postanowienie dzia\u0142a\u0144 koryguj\u0105cych.
Laicy ca\u0142y czas mog\u0105 nie rozumie\u0107 o co tutaj chodzi, jednak osoby, kt\u00f3re prowadz\u0105 swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 gospodarcz\u0105, gdzie projektujemy b\u0105d\u017a sprzedajemy \u017cywno\u015b\u0107 perfekcyjnie wiedz\u0105 o co chodzi.<\/p>\n
W sieci pojawi\u0142a si\u0119 tak zwana Ksi\u0119ga HACCP dla gastronomii, w\u0142a\u015bciwie ka\u017cdy ma mo\u017cliwo\u015b\u0107 j\u0105 naby\u0107, by dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej na temat systemu HACCP.<\/p>\n
Wpisuj\u0105c w Google internetow\u0105, has\u0142o: Ksi\u0119ga HACCP dla gastronomii \u2013 znajdziecie ofert\u0119 sprzeda\u017cy tej ksi\u0119gi, zar\u00f3wno w formie papierowej jak i dost\u0119pnej na p\u0142ycie DVD.<\/p>\n
Nie b\u0119dzie Ci nie\u0142atwo wyszuka\u0107 informacji na temat systemu HACCP, bo jest to bardzo rozleg\u0142y zagadnienie, kt\u00f3ry aktualnie jest bardzo na topie, priorytetowo, \u017ce od pewnego czasu bardzo wielu ludzi preferuje poznawa\u0107 metody dobrego od\u017cywiania si\u0119, jadania zdrowo, bez konserwant\u00f3w. Chcemy zatem mie\u0107 \u015bwiadomo\u015b\u0107 tego co jemy i interesujemy si\u0119 tak\u017ce przez to \u2013 systemem HACCP.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n